Ovanstående kommentarer kräver ett förtydligande från oss på restaurangen. För det första så var det en isolerad incident med en hyperallergisk gäst som var allergisk mot laktos så till den grad att spårämnen till och med kunde orsaka en reaktion. Det var ingenting gästen över huvudtaget nämnde och vi är väldigt ledsna för det inträffade och har haft kontakt med gästen även efter incidenten. Vi har ingen som helst avsikt att servera något som inte är 100% veganskt och plantbaserat. Däremot går det tyvärr inte säkerhetställa alla produktionsled till 100%. Om ni tittar på ett flertal veganska förpackningar i detaljhandeln så står det ofta ” obs kan innehålla spårämnen” vilket är en säkerhetsskrift som producenterna skriver då många råvaror förädlas i samma maskin efter rengöring. Vi har givetvis blivit extra vaksamma efter ovanstående incident och meddelar våra allergiska gäster att meddela om de är extra överkänsliga. Sedan är det en buffé restaurang. Om det finns rätter med nötter vilket vi håller reda på med en daglig allergilista så finns det ingen garanti för att rätter kan bli kors kontaminerade av att gäster blandar buffebestick. Om man är så pass känslig för allergener är det bättre att göra en förbeställning så kan vi ges en möjlighet att förbereda á la carte.
Nu är vi mitt uppe i juletider och vi serverar ett helt plantbaserat julbord som är både klimatsmart och hälsosamt. Man kunde ju önska sig att FNs klimat delegation skulle ta till sig insikten att köttätande är en av våra största klimathot.